Der Struwwelpeter, haben wir wohl alle gelesen und ist eines der erfolgreichsten und umstrittensten Kinderbuecher allerzeiten. Die Enstehung des Buches ist schon spannend, Hoffmann sucht ein Weihnachtsgeschenk fuer seinen dreijaehrigen Sohn findet nichts ansprechendes und schreibt den Struwwelpeter.
Erfahrungen aus seiner Krankenanstalt finden sich darin wieder. So auch die Geschichte von Kaspar, dem wahrscheinlich der Literatur erster Nahrungsverweigerer.
Soweit wollen wir es nicht kommen lassen, deshalb schnell an den Herd, wir kochen heute ein Schwarzwurzelsueppchen.
Einkaufsliste
500 Gramm Schwarzwurzeln
Eine Schalotte
500 ml Huehnerbruehe, selbst gemacht wenn vorhanden
100 Gramm Nordseekrabben
2 Stueck Bacon
Olivenoel
Mascarpone
Zitrone
Salz,Pfeffer und Muscatnuss
Rezept
Wasser in eine Schuessel fuellen, die Zitrone auspressen und zum Wasser geben. Die Schwarzwurzel schaelen, in grobe Stuecke schneiden und in das Zitronenwasser geben.
Die Schalotte schaelen, feinwuerfeln und im Olivenoel anschwitzen. Die Schwarzwurzeln absieben, dazugeben und kurz anduensten. 2-3 Minuten , dann die Huehnerbruehe dazugeben, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten koecheln.
In der Zwischenzeit den Bacon auslassen und anschliessend zerbroeseln.
Die Suppe fein puerieren und Mascarpone einarbeiten , mit Salz, Pfeffer und Muscatnuss abschmecken.
Etwas von den Nordseekrabben in eine Schale fuellen, die Suppe angiessen den Bacon auf die Suppe streuen und mit etwas Olivenoel verfeinern. Dazu servierten wir Knaeckebrot.
Guten Appetit
diebildermacher