„Ich will Spass! Ich geb Gas.“

Ja lieber Markus, dein Maserati laeuft  grad mal 210, den solltest Du mal schleunigst in die Werkstatt bringen, da ist ja unsere pausbaeckige Vera schneller… Aber darum geht es ja auch nicht. Wir spielen heute mal mit Gas, genauer gesagt mit Kohlendioxyd.

Das Heston Blumenthal Verbot ist bis auf weitere Fauxpas aufgehoben und der Captain darf wieder die Kueche einsauen, dazu spaeter.

Heute gibt es Fish and Chips.

 

Einkaufsliste fuer Zwei

500 g Fischfilet, Turbot oder Kabeljau

100 g Mehl

100 g Reismehl und etwas zum bestaeuben

1 Tl Backpulver

150 ml Wodka

150 ml Lagerbier

Salz und Pfeffer

600 g Kartoffeln , Maris Piper oder Bintje

Erdnussoel

 

Rezept

Am morgen die Kartoffeln schaelen, in Pommesform schneiden und mindestens 15 Minuten waessern, dabei das Wasser alle 5 minuten austauschen. Anschliessend die Kartoffelln gar kochen, abschuetten, trocknen und mindestens eine Stunde im Kuehlschrank abkuehlen lassen. Mittags die Kartoffeln bei 130 Grad 6-8 minuten frittieren, dann entfetten und bis abends in den Kuehlschrank.

Das Mehl mit dem Reismehl und dem Backpulver mischen, mit dem Vodka und dem Lagerbier vermischen und sofort in einen Sodasyphon geben. Mit 3 CO2 Patronen begasen und kalt stellen.

Den Fisch abwaschen, trockentupfen und in kleine Portionen zerteilen. Grosszuegig salzen und pfeffern, dann in etwas Reismehl waelzen, dann nimmt der Fisch den Teig besser auf.

Erdnussoel erhitzen und den Bierteig aus dem Syphon portionsweise in eine Schuessel geben, den Fisch durch den Teig ziehen und im heissen Oel 3-4 minuten frittieren. In der Zwischenzeit die Chips bei 190 Grad fertig garen.

Durch das CO2 und dem Vodka (der viel schneller verdunstet als Wasser) wird er Bierteig unglaublich luftig und superkross. Wer mag serviert dazu klassisch Pickles und Malzessig, wir hatten Zitrone und Sauce Tartar, sind halt Europaer…

Vorsicht ist geboten wenn der Syphon fast leer ist, dann kommt es zur oben angesprochenen Sauerei…

Es gibt ja Blogger die lassen putzen waehrend sie schreiben, wir putzen zusammen. Prost Mahlzeit.

blog fisch and chips

Viel Spass beim nachkochen,

eure diebildermacher

 

 

 

 

Operation Huhn

Unser Berta ist schwer erkrankt und braucht schnelle Hilfe. Noch hoffen wir, dass Dr. vet Brain zeitig hier ankommt. Derweil befindet er sich im Flugzeug auf dem Weg zu uns.
In der Zwischenzeit geben wir alles um Berta zu retten.

Wir schreiben jetzt nicht die Geschichte von Berta und uns. Wir moechten ja nicht, dass auch Ihr in Traenen ausbrecht. Trotzdem hoffen wir, dass Ihr in diesen schweren Stunden bei uns seid. Danke!
Wir halten Euch liebe Freunde auf dem Laufenden!!:))

operation huhn

Burgerbegehren

Das Maenner Frauen begehren und es auch Frauen geben soll die Maenner begehren, dass haben wir alle schon gehoert. Die bunten Seiten sind voll davon.

Das Burgerbegehren ist jedoch nicht klar und verstaendnisvoll definiert.

Zeit fuer uns sich diesem Thema zu stellen.

Hallo, ich heisse Susab und ich bekenne, dass ich Burger begehre! Hallo auch, ich bin der Ebi und ich gestehe ebenfalls, dass ich Burger begehre!

So ihr Lieben, stellt Ihr euch auch?

Keine Sorge ist alles legal. Es gibt ja das Burgerrecht.

Allerdings ist auch die Burgerpflicht nicht zu vernachlaessigen und die nehmen wir sehr ernst!!!!

Jetzt sind wir gespannt wer von Euch sich stellt oder womoeglich auch pflichtbewusst ist.

Also ran anne Burger!!!!:)

burgerblog

Einkaufsliste fuer 2

Buns selber machen oder schoene Broetchen beim Baecker kaufen.

500 Gramm rote Zwiebeln

300ml Cidre

100ml Apfelessig

2 Essl koernigen Senf

ein Stueck Ingwer

5 getrocknete Aprikosen

3 Essl braunen Zucker

500 Gramm Rinderhack

Salat

Tomaten

2 Scheiben Bacon

2 Essl Mayo

2 Essl sweet relish

wer mag blue Stilton

 

Rezept

Die Zwiebeln schaelen halbieren und in feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schaelen und sehr fein schneiden. Die Aprikosen ebenfalls fein schneiden, dass geht besser wenn Ihr sie kurz in den Froster legt. Zusammen mit dem Cidre, Apfelessig, Senf und dem Zucker aufkochen und gut zwei Stunden bei kleinster Flamme zugedeckt einkochen. Ab und zu durchruehren.

Die Mayo mit dem sweet relish mixen und die untere Haelfte des Buns damit bestreichen.

Den Bacon kross ausbraten und auf einem Kuechenkrepp entfetten, die Patties nach Geschmack braten. Salat und Tomaten aufs Bun huebsch dekorieren, Bulette drauf. Das Zwiebelchutney als Topping aufs Fleisch und mit Bacon ganieren. Wer mag, kruemmelt noch etwas blue Stilton aufs Chutney. Die Kombination findet der Captain, is(s)t der Hammer.

burger

Viel Spass beim nachkochen, Eure Bildermacher