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Burgerbegehren

Das Maenner Frauen begehren und es auch Frauen geben soll die Maenner begehren, dass haben wir alle schon gehoert. Die bunten Seiten sind voll davon.

Das Burgerbegehren ist jedoch nicht klar und verstaendnisvoll definiert.

Zeit fuer uns sich diesem Thema zu stellen.

Hallo, ich heisse Susab und ich bekenne, dass ich Burger begehre! Hallo auch, ich bin der Ebi und ich gestehe ebenfalls, dass ich Burger begehre!

So ihr Lieben, stellt Ihr euch auch?

Keine Sorge ist alles legal. Es gibt ja das Burgerrecht.

Allerdings ist auch die Burgerpflicht nicht zu vernachlaessigen und die nehmen wir sehr ernst!!!!

Jetzt sind wir gespannt wer von Euch sich stellt oder womoeglich auch pflichtbewusst ist.

Also ran anne Burger!!!!:)

Einkaufsliste fuer 2

Buns selber machen oder schoene Broetchen beim Baecker kaufen.

500 Gramm rote Zwiebeln

300ml Cidre

100ml Apfelessig

2 Essl koernigen Senf

ein Stueck Ingwer

5 getrocknete Aprikosen

3 Essl braunen Zucker

500 Gramm Rinderhack

Salat

Tomaten

2 Scheiben Bacon

2 Essl Mayo

2 Essl sweet relish

wer mag blue Stilton

Rezept

Die Zwiebeln schaelen halbieren und in feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schaelen und sehr fein schneiden. Die Aprikosen ebenfalls fein schneiden, dass geht besser wenn Ihr sie kurz in den Froster legt. Zusammen mit dem Cidre, Apfelessig, Senf und dem Zucker aufkochen und gut zwei Stunden bei kleinster Flamme zugedeckt einkochen. Ab und zu durchruehren.

Die Mayo mit dem sweet relish mixen und die untere Haelfte des Buns damit bestreichen.

Den Bacon kross ausbraten und auf einem Kuechenkrepp entfetten, die Patties nach Geschmack braten. Salat und Tomaten aufs Bun huebsch dekorieren, Bulette drauf. Das Zwiebelchutney als Topping aufs Fleisch und mit Bacon ganieren. Wer mag, kruemmelt noch etwas blue Stilton aufs Chutney. Die Kombination findet der Captain, is(s)t der Hammer.

Viel Spass beim nachkochen, Eure Bildermacher

„Immer wenn ich traurig bin trink ich einen Korn…“ Heinz Erhard

Fleisch, Rezepte

Und immer wenn wir mal wieder einen stressigen Tag hatten, dann brauchen wir Spaghetti Bolognese, unser Soulfood. Dabei haben wir uns mit unserem Rezept ueber die Jahre weit vom Original entfernt. Aber wir und unsere Mitesser denken es ist die beste der Welt.

Vor ein paar Wochen hat der Captain einmal das Rezept von Heston Blumelthal aus seinem Buch“IN SEARCH OF PERFECTION“ ausprobiert. Danach hagelte es das Heston Blumenthal Verbot und ich der Captain habe am naechsten Tag unsere Bollo gekocht. Da hing der Haussegen wieder gerade. Princess nannte Hestons Bollo:“tranige Oelpampe“. Und sie hatte wie immer Recht.

An diesem Abend brauchten wir beide einen Korn.

Einkaufsliste

500 g Schweinehack

1000g Rinderhack

50 g Pancetta

2 Karotten

2 Stangen Staudensellerie

1 grosse Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1500 g vollreife Tomaten

0.5 Liter Pasata

0.5 Liter Rotwein (Primitivo)

0.5 Liter Portwein

0.5 Liter Rinderbruehe

2 Lorbeerblaetter

Olivenoel

Salz und Pfeffer

Rezept

Aus den Tomaten die Struencke herausschneiden und mit kochendem Wasser uebergiessen. Abschrecken, die Tomaten haeuten und grob hacken

Die Moehren schaelen und in feinste Wuerfel schneiden, Staudensellerie ebenfalls feinstwuerfeln und die Zwiebel feinhacken. In einer Pfanne etwas Olivenoel erhitzen und das Gemuese darin duensten ohne das es gebraeunt wird.

In einer (wenn es geht) Eisenpfanne Olivenoel erhitzen und das Fleisch und Pancetta anbraten, das Fleisch sollte schoen gebraeunt und kruemmelig sein.

Die Brunoise mit dem Rotwein abloeschen, einkochen und den feingehackten Knoblauch dazugeben. Dann mit dem Portwein auffuellen und wieder einkochen lassen. Jetzt die Rinderbruehe dazugeben und wieder einkochenlassen. Die Passata, die Tomaten das angebratene Fleich und die Lorbeerblaetter dazugeben und das ganze auf sehr kleiner Flamme 4-5 Stunden koecheln lassen. Am Schluss mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln kochen und mit der Bollo anrichten, wer mag streut noch frisch geriebenen Parmesan drauf.

blog bollo

Jetzt nur noch reinschaufeln…

Viel Spass beim nachkochen,

Eure diebildermacher

„Und draussen vor der grossen Stadt stehen die Nutten sich die Fuesse platt!“ Guenther Sigl

Pasta, Rezepte

Skandal im Sperrbezirk, noch so ein Mitgroehler aus den Achtzigern und ich muss sagen, nach dem einen oder anderen Bier hab ich auch mitgegroehlt. Wenns auch nicht unsere Richtung war… egal, ist Geschichte und wir schaemen uns nicht dafuer.

Skandal im Sperrbezirk entstand 1980 waehrend der Neugestaltung der Muenchener Sperrbezirke. Schon vor den Olympischen Spielen 1972 war eine strengere Sperrbezirksverordnung erlassen worden und nachdem die CSU 1978 die Mehrheit in Muenchen errungen hatte, war die Sperrbezirksverordnung 1980 nochmals deutlich verschärft worden. Unter Peter Gauleiter oder hiess der Gauweiler, ich weiss es nicht mehr wurde dann ab 1982 eine strenge Überwachung der Verordnung eingefuehrt, mit der die offene Prostitution in die Stadtrandbereiche verdrängt wurde.

Was hat das mit unserem Essen zu tun? Viel…

Wir kochen heute Spaghetti alla putanesca also Spaghetti nach Hurenart, wobei sich sich die Frage stellt :“Ist eine Hure eine Prostituierte oder andersrum ist eine Prostituierte eine Hure?“ Wissen wir nicht.

Egal wir gehen jetzt kochen und schicken euch erst mal einkaufen, nicht zu teuer weil das konnten sich die Damen in Neapel auch nicht erlauben und da kommt unser Essen heut her.

Einkaufsliste fuer Zwei

400 Gramm vollreife Tomaten

2 Knoblauchzehen feingehackt

50 Gramm schwarze Oliven

1 Essloeffel Kapern

4 Sardellenfilets

5 Staengel grossblaettrige Petersilie

Gutes Olivenoel

Pfeffer

Gute Spaghetti (wenn’s geht nicht die von Guido, weil die sind genauso schlecht wie der Macher)

Wer mag etwas Parmesan

Rezept

Den Strunk aus den Tomaten herausschneiden und die Tomaten mit kochendem Wasser begiessen. Nach einer Minute abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten pellen und in grobe Stuecke schneiden.

Den feingehackten Knoblauch in etwas Olivenoel duensten ohne das er braun wird. so etwa zehn Minuten dann die Tomatenstuecke dazugeben und die Hitze erhoehen.

Mittlerweile die Oliven entsteinen und zuszmmen mit den Kapern und den Sardellen fein hacken.

Das Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln bissfest, kurz vor al dente kochen.

Die Nudeln abgiessen, etwas vom Nudelwasser auffangen und die Nudeln mit ein wwenig Kochwasser zur Sosse geben. Die Nudeln in der Sosse fertig, al dente garen. Die Petersielie dazugeben und servieren. Wer mag streut noch etwas Parmesan drueber, war fuer die Damen zu teuer….

putaneska-1

Guten Appetit

Eure diebildermacher

PS: Wer die Spyder Murphy Gang nicht kennt:

Ja, da war schon was los, in den Achtzigern…

„Fest gemauert in der Erden Steht die Form, aus Lehm gebrannt… „(Friedrich von Schiller)

Huhn, Rezepte

Auch wenn der Schweiss rinnt, es wird keine Glocke gegossen.

Nach 3 Wochen Malaysia und dem tollen Essen dort, stand uns der Kopf nach etwas ganz anderem. Unsere Form ist nicht festgemauert sondern steht im Regal und wir nennen sie Roemertopf wenngleich es auch „nur“ ein IKEA Tontopf ist. Aber Roemertopf kennen wir ja alle noch vonne Omma. Nach all den asiatischen Zutaten und Gewuerzen hatten wir happs auf Rosmarin, Knoblauch, Tomaten und Kartoffeln. Dazu Huehnerbollen und grobes Meersalz.

Also den Topf ins Wasser und los gehts.

Zutaten fuer 2 Personen

2 Haende voll kleine Kartoffeln z.B. Drillinge

2 Haende voll reife Kirschtomaten

500g Huehnerbollen

3 Zweige Rosmarin

5 Knoblauchzehen, eine davon in Stifte schneiden

Meersalz

schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Olivenoel, beste Qualitaet

Rezept

Die Huehnerbollen abwaschen und trocken tupfen. Mit dem Finger die Haut abloesen, so das eine Tasche entsteht. Die Taschen mit etwas Rosmarin und Knoblauchstiften fuellen.

In etwas Olivenoel knusprig anbraten.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Tomaten waschen und in den gewaesserten Roemertopf geben. Rosmarin und die verbleibenden halbierten Knoblauchzehen darauflegen. Mit Meersalz und Pfeffer wuerzen.

Die angebratenen Huehhnerbollen daruaf setzen und mit etwas Olivenoel betraeufeln. Deckel drauf und ab in den kalten Ofen. Bei 200 Grad (Umluft 180) 1 Sunde lang schmoren lassen und am Schluss noch 5 Minuten ohne Deckel etwas Farbe annehmen lassen. Ab auf den Teller und wer mag noch etwas nachwuerzen.

Viel Spass beim nachkochen,

diebildermacher