„Ich will Spass! Ich geb Gas.“

Ja lieber Markus, dein Maserati laeuft  grad mal 210, den solltest Du mal schleunigst in die Werkstatt bringen, da ist ja unsere pausbaeckige Vera schneller… Aber darum geht es ja auch nicht. Wir spielen heute mal mit Gas, genauer gesagt mit Kohlendioxyd.

Das Heston Blumenthal Verbot ist bis auf weitere Fauxpas aufgehoben und der Captain darf wieder die Kueche einsauen, dazu spaeter.

Heute gibt es Fish and Chips.

 

Einkaufsliste fuer Zwei

500 g Fischfilet, Turbot oder Kabeljau

100 g Mehl

100 g Reismehl und etwas zum bestaeuben

1 Tl Backpulver

150 ml Wodka

150 ml Lagerbier

Salz und Pfeffer

600 g Kartoffeln , Maris Piper oder Bintje

Erdnussoel

 

Rezept

Am morgen die Kartoffeln schaelen, in Pommesform schneiden und mindestens 15 Minuten waessern, dabei das Wasser alle 5 minuten austauschen. Anschliessend die Kartoffelln gar kochen, abschuetten, trocknen und mindestens eine Stunde im Kuehlschrank abkuehlen lassen. Mittags die Kartoffeln bei 130 Grad 6-8 minuten frittieren, dann entfetten und bis abends in den Kuehlschrank.

Das Mehl mit dem Reismehl und dem Backpulver mischen, mit dem Vodka und dem Lagerbier vermischen und sofort in einen Sodasyphon geben. Mit 3 CO2 Patronen begasen und kalt stellen.

Den Fisch abwaschen, trockentupfen und in kleine Portionen zerteilen. Grosszuegig salzen und pfeffern, dann in etwas Reismehl waelzen, dann nimmt der Fisch den Teig besser auf.

Erdnussoel erhitzen und den Bierteig aus dem Syphon portionsweise in eine Schuessel geben, den Fisch durch den Teig ziehen und im heissen Oel 3-4 minuten frittieren. In der Zwischenzeit die Chips bei 190 Grad fertig garen.

Durch das CO2 und dem Vodka (der viel schneller verdunstet als Wasser) wird er Bierteig unglaublich luftig und superkross. Wer mag serviert dazu klassisch Pickles und Malzessig, wir hatten Zitrone und Sauce Tartar, sind halt Europaer…

Vorsicht ist geboten wenn der Syphon fast leer ist, dann kommt es zur oben angesprochenen Sauerei…

Es gibt ja Blogger die lassen putzen waehrend sie schreiben, wir putzen zusammen. Prost Mahlzeit.

blog fisch and chips

Viel Spass beim nachkochen,

eure diebildermacher

 

 

 

 

Operation Huhn

Dat Huhn iss hin

Operation gelungen, Patient tot. Todeszeitpunkt 17-25 Todesursache: akute Abstosssung… Dr. Brain, du kannst heimfliegen, Deine eigenst entwickelte veterinaere Immunsuppression wird nicht laenger benoetigt.
Die Bestattung findet im aller engsten Familielenkreise statt.
Anstelle von Blumen und Kranzspenden erwuenschen wir uns Spenden auf das Konto des Vereines:“Hennen in Not.“

bloghenne2

Einkaufsliste fuer 4

 

2 Hähnchen, frische bratfertige
Salz, Pfeffer (frischer gemahlener)
2 Stiel/e Rosmarin
2 Stiel/e Thymian
4 Lorbeerblätter
1 EL Olivenöl
1 EL Fenchelsamen
Pastis (Anisschnaps), Menge je nach Geschmack
Knoblauch, (je nach Geschmack bis zu 1 Knolle)
750 g Kartoffel(n), kleine
ButterZubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hähnchen innen mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter in den Bauch legen. Die Hähnchen im ofenfesten Topf/Bräter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fenchelsamen über die Hähnchen geben, Anisschnaps dazugießen, je nach Belieben bis zu 100 ml. Knoblauchzehen und Kartoffeln (wahlweise geschält oder ungeschält) um die Hähnchen drapieren. Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen schieben; je nach Größe 90 bis 100 Minuten garen, die letzten 15 Minuten ohne Deckel, damit die Haut noch Farbe kriegt.
Sauce in einen kleinen Topf geben, das Fett abschöpfen und den verbleibenden Fond reduzieren. Für 100 ccm Fond 100 Gramm eiskalte Butter zum Binden verwenden. Fond in einer Kasserolle erhitzen, Butter in kleinen Stücken nach und nach montieren. Eventuell noch einen kleinen Schluck Pastis zugeben. Hähnchen mit Kartoffeln und Knoblauch anrichten.
Die Sosse extra servieren.
226619blog henne

 

Viel spass beim nachkochen…Eure diebildermacher

Operation Huhn

Unser Berta ist schwer erkrankt und braucht schnelle Hilfe. Noch hoffen wir, dass Dr. vet Brain zeitig hier ankommt. Derweil befindet er sich im Flugzeug auf dem Weg zu uns.
In der Zwischenzeit geben wir alles um Berta zu retten.

Wir schreiben jetzt nicht die Geschichte von Berta und uns. Wir moechten ja nicht, dass auch Ihr in Traenen ausbrecht. Trotzdem hoffen wir, dass Ihr in diesen schweren Stunden bei uns seid. Danke!
Wir halten Euch liebe Freunde auf dem Laufenden!!:))

operation huhn

Boesewicht

Tante Tex  postet jeden zweiten samstag eine ueberschrift. wer lust hat kann mitmachen. entweder schreibt man eine kurze geschichte oder postet ein passendes foto, was auch immer. wir haben zwei wochen zeit.  diese woche lautet das thema; schreib aus der perspektive eines boesewichtes.

 die zwillinge

otto und emma das sind unsere zwillinge. wenn es auch nur eine kurzgeschichte seien soll, so muss ich trotzdem kurz erzaehlen wie es zu den beiden kam. ich heisse paul, mehr gibt es nicht zu erzaehlen. ich bin nicht schoen, bin nicht sportlich und schon garnicht erfolgreich.

vor vielen jahren war ich in meiner kneipe um mir mein feierabendbier zu goennen und da sah ich sie…… die schoenste frau der welt. ich konnte nicht aufhoeren sie anzusehen. besser gesagt, ich habe sie angeglotzt. ploetzlich trat sie auf mich zu und sagte: „kennen wir uns?“ ich stotterte vor mich hin:“gggglaub nnnnicht!“ sie laechelte und sagte: „dann wird es aber hoechste zeit das zu aendern, ich bin die ulli.“

das war der beginn meiner grossen liebe. schon wenige monate spaeter haben wir gerheiratet und waren die gluecklichsten menschen auf der ganzen welt.

wir kauften uns ein kleines haus im gruenen und liebten es im garten zu sitzen, gemeinsam zu kochen……..

irgendwann stellte ich die kinderfrage. ich erzaehlte, dass ich am liebsten 11 kinder haette.

ulli schaute mich schockiert an. wir einigten uns auf ein kind.

wenige monate spaeter erzaehlte sie mir das sie schwanger ist. ich war so gluecklich. ein paar tage spaeter gingen wir gemeinsam zu doktor twin. der erste ultraschall……und dann die ueberraschung als doktor twin auf das zweite herzchen zeigte. erst war ich verunsichert und hatte angst. ich fragte: “ ist das schlimm.“ er lachte und sagte nur: „na ja, wird halt doppelt so teuer“ da erst wurde mir klar, dass es zwillinge werden. ich konnte nicht glauben, dass mir soviel glueck zu teil wird. wir bauten das dachgeschoss aus um den kleinen soviel platz wie moeglich zu goennen. dann stellte sich die frage, streichen wir rosa oder blau. wir wollten erst am tag der geburt erfahren ob es jungs oder maedchen werden. wir einigten uns auf ein sonnengelb. einige monate spaeter war es so weit. otto und emma wurden geboren. das es maedchen und junge werden koennen war uns nicht klar.

das alles ist schon sechs jahre her. heute ist die grosse geburtstagsfeier. seit monaten gibt es auch nur noch das eine thema. die aufregung ist gross. tagelang durchforstete ulli saemtliche backbuecher. ich wurde hier im kuechenblog fuendig. ein riesen schokoladenkuchen mit spielzeugbaggern verziert. meine frau war begeistert. die verzierung haben wir natuerlich anders gemacht. sind ja maedchen und junge, oder besser gesagt, eine prinzessin und ein prinz.

alles sollte wundervoll und einzigartig sein. ulli konnte an nichts anders mehr denken.die kinder brabbelten den ganzen tag auf sie ein. dann zeigten sie stolz ihre gaesteliste. ich hatte es nicht mitbekommen, sie konnten schon schreiben.

nicht nur das. sie wissen auch wie sie ihre mutter manipulieren koennen.

sie bekommen alles was sie wollen. ich bekomme nichts mehr. nicht einmal gehoer.

ihre engelsgesichter kotzen mich an. wo ist die schoene zeit geblieben. ich gehe immer lieber zur arbeit und nehme jede moegliche ueberstunde. nur so habe ich ein paar stunden fuer mich, das letzte was mir geblieben ist. ich hasse es heim zu kommen und die kleinen monster zu sehen. immer die gleiche frage…. „hast du uns was mitgebracht?“ das hat pappi vergessen morgen bekommt ihr bestimmt was. dann ignorieren sie mich und nagen weiter an ulli rum. sie fressen meine frau foermlich auf. der seidenglanz in ihren haaren ist schon lange nicht mehr da. ihr laecheln ist kuenstlich. sie ist kraftlos und kaempft trotzdem weiter. taeglich kommen noch mehr kleine monster aus der nachbarschaft sie ruinieren alles was wir uns muehevoll aufgebaut haben. schlimmer noch sie vergiften alles.

jetzt ist schluss

den kuchen habe ich mit arsenik (As2O2) gebacken. es sind genau 12 stuecke, reichen fuer die zwillinge und die 10 geladenen monster. so kann ich sicher gehen, dass meine frau nichts davon isst. 20 minuten nach der kuchenzeit ist alles vorbei und wir haben endlich wieder unsere ruhe. ich freue mich darauf!!!!!

mitten in dem bunten treiben rief ich meiner frau zu, dass ich mich kurz in die haengematte im garten lege.

ich war so erschoepft, dass ich sofort in den tiefschlaf fiel.

ein pappi, pappi weckte mich. otto und emma sassen auf meinem bauch und kuschelten sich an mich. das war der schoenste geburtstag in unserm leben. vielen dank dafuer. ich laechelte sie an und sagte, das wird nicht der letzte schoenste geburtstag sein. morgen fange ich einen kuchen fuer euch zu suchen. du bist der beste pappi auf der welt. ich weiss, antwortete ich. so, jetzt helfe ich mal mama in der kueche und ihr putzt euch die zaehne.

liest du uns dann noch eine geschichte vor? natuerlich, habe ich jemals nicht vorgelesen! sie liefen ins bad und ich fand meine frau in der kueche. sie laechelte ihr schoenstes lachen und sagte, wie wunderschoen das fest war.

als die kinder endlich eingeschlafen waren tranken wir noch ein glas wein auf der terasse. das heisst meine frau trank merkwuerdiger weise nur ein glas wasser…….:)